德国进口 百利牌凝胶片 鱼胶片 吉利丁片/布丁/慕斯 甜品蛋糕原料

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友情提示：按片销售，需要多少片拍多少数量~不是按克数购买，请了解清楚后购买.

产品介绍：

品名：凝胶片/鱼胶片/吉利丁片

原产国：德国

品牌：百利牌

规格：≈5g/片 分装  1/片

保质期：请咨询世家厨坊客服代表

储藏条件：拆封后需密闭置于阴凉干燥处

产品特性：耐酸不易出水，冷藏不龟裂、不收缩、不变化、性好，口味可任意调制，可反复溶解使用。

用途：制作慕斯、布丁、果冻、冰淇淋、蛋塔及其它点心类

参考方法：先用冰水泡软，大概泡5分钟，非常好掰断了再泡。然后用手挤干水分，放入牛奶或其他需要凝固的液体中，搅拌输完全融化，期间可以隔水加热帮助其溶解，但温度不能过高哦。然后就倒入磨具中，冷却后就可凝固了。一片吉利丁片大概可凝固100ml液体。 可用于各种馅如慕斯蛋糕、冻乳酪蛋糕、装饰霜以及果冻等。

相关知识普及：

    吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

    粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。

    片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有微微的腥味，真正一点点，味觉差的几乎闻不出来，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。